2020年1月17日 星期五

清蒸作为常用烹调技巧!如何做好一款清蒸菜,看这15种清蒸鱼做法

用料

鲜鱼一条;料酒;葱丝;姜丝;盐;植物油;蒸鱼豉油

做法

用料

海鱼鲈鱼鲳鱼随便啊1条;姜适量;蒜适量;葱适量;米酒60-80ml;盐适量;油适量

做法

用料

武昌鱼一条;葱一根;姜一块;料酒2勺;盐适量;辣椒3个

做法

用料

鱼1条;料酒3勺;酱油适量;油适量;姜、葱适量

做法

用料

鱼1条;姜4片;葱适量;料酒适量;酱油适量;油适量;蒜3瓣;葱丝适量;香菜适量

做法

用料

鱼-其实我也不知道这个叫什么鱼一斤;生姜;大蒜;葱;糖;料酒;生抽;老抽;盐

做法

用料

鱼一条,葱姜料酒盐李锦记蒸鱼酱油

做法

用料

鲈鱼1条;葱、姜适量;香菜装饰用;红甜椒装饰用;料酒少许(也可以忽略);生抽适量

做法

用料

鲷鱼1/4条;葱丝;酱油;小璐家黑芝麻盐;小璐家葵花籽油;小璐家核桃油;小璐家有机四色小米

做法

用料

桂花鱼;盐;葱;红辣椒;姜

做法

用料

鱼1尾(600克左右);葱2根;姜1块;酱油2汤匙;胡椒粉少许;盐适量;油2汤匙

做法

用料

活草鱼段300克;姜;香葱;李锦记蒸鱼豉油

做法

用料

鲳鱼;豆豉;油;盐;酱油;白酒

做法

用料

鱼(鳜鱼、石斑鱼、鲈鱼等...)1条;姜3片;葱一小把;料酒1茶勺;蒸鱼豉油2茶匙;盐适量;干辣椒️3只(可不放,但本人认为去腥效果非常好)

做法

用料

鱼肉300克;蛋白1个份;生粉15克;清水60ML;盐1小匙;鸡精半小勺;料酒10克;姜末适量;色拉油10ML

做法

2020年1月16日 星期四

台湾口味的“杂蔬鸡蛋香肠面”不用去台湾都可以吃到的美食!

材料:鸡蛋1个、西红柿1个、大蒜3根、金针菇适量、香肠适量,蒜2瓣,生抽、老抽、盐,食用油、黑胡椒、香油都适量

步骤:

1、准备材料

2、锅中放入少许食用油,将鸡蛋稍微煎一下,加入一点水炖至鸡蛋8分熟乘出

3、锅中加水烧开,放入面条

4、煮开水至面条变软,放入胡萝卜

5、放入西红柿稍煮半分钟

6、加入大蒜叶和金针菇煮开

7、放入香肠

8、加盐、生抽、老抽、黑胡椒等材料,拌匀即可关火

9、吃吧,就这么简单的杂蔬鸡蛋香肠面条就上桌喽

2020年1月15日 星期三

非凡酸酸甜甜的【鳊鱼】

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准备食材:

鳊鱼一条

姜片适量

葱结适量

料理步骤:

热锅下油,油热后喜爱姜片爆香。

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2.下鳊鱼煎至俩面金黄。(处理好的鳊鱼)

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3.调汁,俩勺白糖,一勺醋,一勺老抽。

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4.倒入料酒,加入糖醋汁。

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5.加入末过鱼身的水大火烧开。

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6.最后起锅前加入盐调味。

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7.色香味俱全的一道菜就好了。

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记得按时吃饭。

2020年1月14日 星期二

过年串门后的剩饭,多加这一步!炒米饭粒粒分明,营养丰富!

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要说到炒饭,这是我们生活中最常见的一种美食。现在生活条件提高了,人们都希望能吃得更健康,更绿色,基本上做饭的时候,都按照饭量来做,刚刚好够,不愿意吃冷饭。

但是过年的时候就不一样了。客人来的饭量,不好控制,又不好做太少,让人吃不饱肚子,所以一般我们会选择做多一些,哪怕多留一些,也不让客人觉得为难,那么客人离开后,剩下的米饭,隔了夜之后,又不太好吃,怎么办呢?

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还记得在外面打工的时候,每天晚上,半夜下班,对于我们饭量比较大一些的,吃其他的又贵又吃不饱。一般都会选择到食堂里,点一份炒饭。而在家里面,我们大多炒出来的饭,不如食堂里和外面卖的炒饭那样,颗粒分明。很多时候米饭都是一坨一坨的。要么太软,要么太硬,口感不好。只是简单的多操作一步,既美味又简单,家里有小朋友的话,还会抢着吃?

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首先要提到一个颗粒分明,相信不少朋友,都有从电视或者书上,或者是人家写的贴吧上,有看到一些经验分享。要颗粒分明主要在于米饭的选择,以及米饭的水分含量。在外面馆子里,他一般会选择粘性比较高,北方大米。而且是用电饭锅蒸煮的方式,不会直接用家里的电压锅,或者高压锅去压。因为压出来的米饭,吃起来口感会比较软,就算是后面你加的油量大点,或者说是翻炒的次数频繁一些,也无法让它很好的颗粒分明。

要怎样颗粒分明?米饭最好是隔夜的。而且第一次蒸煮的时候,水分一定要适量。在炒的时候一定要先放油。用大火不停的翻炒。如果你之前的米饭。稍微便宜,我们还可以稍加1点水。让它滋润一些。

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除了颗粒分明,最重要的还是口感以及营养丰富,特别是有小孩的家庭。如何让她口感增加了比如说一个简单的蛋炒饭。

传统的蛋炒饭。一般都是热锅冷油里面。加入鸡蛋不停地翻炒匀,之后再将隔夜米饭倒入,混炒即可,但是如果我们稍加改良采用。扬州炒饭的方法。在米饭,胃下锅之前。先打入鸡蛋。直接均匀搅拌。充分吸收蛋液。然后再锅里。少量的油。将米饭翻炒匀即可。这样的米饭不但颗粒分明,而且每一颗都能够很好的。服裹蛋液。

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在继续改良,让它更加适合长身体的小孩子吃。小孩子长身体会需要大量的蛋白质。所以我们首选会加入肉。很多小孩子会偏食喜欢吃肉,但是排斥吃蔬菜。那么我们就可以将青菜,胡萝卜粒等剁碎,混在肉丝里。有一肉的香味。以及。青菜的各种各种颜色吸引也会像小孩子增添。更多的食欲。大人再也不用拿着碗跟着小孩子后面一直追着让他吃。不妨试一试哟。